Mythos a Angola

San Juan concretó la semana pasada una importante experiencia de exportación a nuevos horizontes comerciales como lo es Angola, un país sudafricano donde si bien aún los niveles de ingresos de la población no son los mejores, se están abriendo interesantes nichos para alimentos con valor agregado como lo es el aceite de oliva sanjuanino.

Este hecho adquiere mayor trascendencia cuando uno revisa los consejos de los analistas económicos internacionales, en relación al aumento de los niveles y calidad de consumo, que avisoran en Africa.

La empresa local CIASA , remitió el pasado 25 de febrero su primer contenedor de 20 pies al mercado angoleño y al respecto su responsable de comercio internacional, licenciado Francisco J Gobbee (hijo), destacó que "venimos trabajando junto a Fundación Export.Ar en la apertura de mercados no tradicionales para la Argentina. En este sentido vimos oportuno adaptar nuestra marca al portugués y hemos podido crear muy buenas relaciones y concretar nuestra primera operación en este país que se independizó de Portugal en 1974".

Destacó "Angola vive hoy un boon del consumo y la aparición de cadenas de híper y supermercados similar al argentino de la década de los 90. Esto permite detectar y explorar nuevos nichos de mercados. Es similar a lo sucedido en China, pero una escala mucho menor. Es un país minero y petrolero".

Agregó que "trabajamos más de 6 meses para concretar la primera operación en supermercados. Hoy estamos remitiendo 14.400 botellas de 500 centímetros cúbicos, con aceite de oliva premiun, blend -corte- de Arbequina y Frantoio; con la marca Mythos".

La labor de Ciasa es importante en materia de exportación de aceites de oliva premiun fraccionado a selectos nichos de mercado en cinco naciones con las marcas Golden Andes y Mythos: Costa este y oeste de Estados Unidos, Brasil, México, Uruguay y Suiza. En el 2007 enviaron 8 contenedores de fraccionado y unos 20 a granel.


El mercado Angoleño


Angola es un país cuya economía gira alrededor del petróleo y tiene una población de unos 13,1 millones de habitantes distribuidos en una superficie de 1.246.700 metros cuadrados. Es un país con muy poca o casi nula infraestructura. En este país de habla el portugués por su vieja condición de colonia hasta el año 1974.

Este país africano está creciendo, por los precios del petróleo y los diamantes y conforme a los últimos datos del INDEC, en el año 2002, las ventas argentinas llegaron a 81 millones de dólares, con muy buenos vientos a favor.

Angola, viene de 27 años de guerra civil con cruentos resultados a causa de la guerrilla. Es más, de Argentina sólo conocían hasta el año 2004 al guerrillero Ernesto "Che" Guevara, del cual una avenida llevaba su nombre.

Por este motivo hasta hace diez años atrás nuestro país sólo le exportaba por un valor FOB que no llegaba a los U$S 4 millones. En el 2004 Argentina visitó comercialmente aquel país por primera vez mientras en la actualidad las ventas en aquel mercado se estiman en unos U$S 100 millones.

Helados, galletas, frutas secas, fideos y ahora el aceite de oliva conforman parte de los productos que nuestro país comercializa en aquella nación africana.

Su capital es Luanda y posee una clase social muy rica, que no sobrepasa el 15% de la población que es la que genera un nivel de consumo muy sofisticado. Pero ella convive con la necesidad de reconstruir su infraestructura generando oportunidades de negocios y la herencia de la gerrilla, es decir mucha pobreza y miseria humana.

Fuente:Diario de Cuyo

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Aceite de oliva: no sólo las grasas monoinsaturadas
típicas del aceite de oliva (y de otros alimentos como
las aceitunas, avellanas o aguacate) influyen
favorablemente en los lípidos y la arteriosclerosis, sino
que aquellos componentes menores (los denominados
compuestos fenólicos) que se encuentran en el aceite
de oliva virgen confieren una protección especial por
su elevado potencial antioxidante. Baste recordar que
el aceite de oliva apenas se enrancia y es el único capaz
de conservar inalterables otros alimentos. Por tanto, su
consumo también nos ayuda a “conservar” inalterables
nuestras células y arterias.

La durísima sequía amenaza otra vez con disparar los precios del aceite

La situación es peor que en 2005, cuando el producto se apreció un 44% y se perdieron consumidores El MFAO cierra operaciones para marzo de 2009 un 5% más caras

25.03.08 - JORGE PASTOR

JAEN - ESPAÑA
Se repite la misma historia de 2005. La sequía amenaza con rebajar de forma considerable las cifras de la próxima cosecha y, como consecuencia de ello, el sistema reacciona con una subida de precios que propicia una fuga de consumidores hacia aceites más asequibles para el bolsillo. Esas son las expectativas del sector oleícola a medio plazo si, desde ya, no empieza caer todo lo que debería haber caído a estas alturas del año: exactamente 304,8 litros por metro cuadrado, o lo que es lo mismo la media de precipitaciones de los últimos quince años. Estamos en 192,4 litros (incluidos los 12,3 litros computados en Semana Santa), un 58,4 por ciento menos.

Comparemos la fotografía de hace tres años con la de la actualidad. Hace tres años se contabilizaban 125,20 litros; ahora, 192,4. Teóricamente estaríamos mejor. Hace tres años los pantanos se encontraban al 62,04 por ciento de su capacidad; ahora, al 21,13 por ciento. Estamos mucho peor. Éste es el quid de la cuestión. Sí, tenemos 67,2 litros más, pero venimos del quinto y el sexto ejercicio hidrológico con menos agua de los últimos quince. Mientras que en 2005 veníamos del quinto y el sexto más lluviosos. O sea, la posición de partida actual es muy baja (un 58 por ciento por debajo del promedio histórico), con el agravante de que arrastramos un déficit que ha dejado los campos completamente exhaustos.

Estado crítico

Como consecuencia de ello, el estado de los embalses es crítico. Con las existencias que hay en estos instantes el abastecimiento humano está garantizado para este verano. La Confederación Hidrográfica del Guadalquivir (CHG) ha realizado obras de emergencia que aseguran el suministro a los municipios y, además, los acuíferos subterráneos presentan buen caudal. Las perspectivas de riego son, sin embargo, bastante malas. Y eso sí que es un problema para el monocultivo, que necesita una aportación extra en verano para mantener su potencial productivo. Las infraestructuras de regulación general, de donde se extraen los recursos para la agricultura, están mucho peor, por ejemplo, que hace un año.

A fecha de 23 de marzo se hallaban al 26,09 por ciento, cuando el 18 de marzo de 2007 estaban al 31,89 por ciento. Ya entonces se encendieron todas las alarmas, y la CHG tomó la decisión de reducir drásticamente el desembalse para los olivos a 200 hectómetros cúbicos a cambio, eso sí, de una indemnización de 90 euros por hectárea como compensación a los cosecheros que sí disponían de derechos de aprovechamiento estivales (Jaén sólo los tiene invernales). Sirva como referencia que en 2005 se evacuaron 30 hectómetros cúbicos, un 33 por ciento más.

¿Qué pasará en 2008? Los antecedentes nos sitúan ante un escenario más que preocupante. La Comisión de Desembalses de la CHG no tomará ninguna decisión hasta bien entrada la primavera. Confían en que las cosas puedan cambiar algo antes de que llegue el calor. Conviene recordar que marzo es el cuarto mes más lluvioso en Jaén (51,7 litros), abril el quinto (43,9 litros) y mayo el sexto (40 litros). Por ahora lo único que se puede aventurar es que si hay algo para los cultivos permanentes, el olivar de Jaén también 'pillará' algo. Poca cosa, en cualquier caso.

Conviene hacer memoria, por tanto, de todo lo que ocurrió en 2005 porque es bastante probable que en 2008 suceda lo mismo. En marzo ya empezaron a circular las primeras informaciones que auguraban una campaña 2006-2007 bastante baja. La escasez de agua y las duras heladas acaecidas durante el primer trimestre de 2005, con temperaturas inferiores a los 25 grados negativos en algunos municipios de la serranía jienense, activaron las alertas. El bulo fue creciendo conforme transcurrían las semanas y finalmente tomó cuerpo de noticia. En diciembre comienza el vareo y se confirma que habrá menos aceite. ¿Riesgo de desabastecimiento en los mercados? Los oleicultores cobran el género en las almazaras a más de 4 euros el kilo (ahora mismo estamos en 2,57) y los envasadores responden tarifando el producto por encima de los 5 euros. El jugo de oliva se convierte en la referencia de la cesta de la compra que más se encarece en tasa interanual, nada más y nada menos que un 44 por ciento. Consecuencia, uno de cada tres usuarios habituales dan la espalda al 'oro verde' y buscan otras grasas vegetales más baratitas. Las ventas de girasol se disparan. Productores y comercializadores se cruzan acusaciones de especulación y la ministra de Agricultura, Elena Espinosa, debe intervenir para pedir prudencia. Hay mucho en juego. Está en juego la gallina de los huevos de oro, la niña bonita de la industria agroalimentaria española.

Calma chicha

A día de hoy, no se registran todavía grandes tensiones. Anierac, la patronal de los envasadores, guarda un silencio prudente a la espera de acontecimientos. No quieren hacer vaticinios que puedan desestabilizar los mercados. El virgen extra se cotiza en origen a 2,63 euros el kilo; el virgen, a 2,55; los lampantes, a 2,51; y los de calidad inferior, a 2,05. Todo normal. Pero algo se mueve ahí abajo. El Mercado de Futuros del Aceite de Oliva está registrando contratos con fecha de vencimiento de marzo de 2009 a 2,67 euros, un 5 por ciento más que en mayo de 2008 (2,54).

Fuente: Ideal.es

Inversores españoles se hacen con más de la mitad de los nuevos campos de olivos lusos

Las autoridades portuguesas esperan que en 4 o 5 años, la producción nacional de aceituna se triplique hasta alcanzar las 80.000 toneladas
La región portuguesa de Alentejo, situada en el centro-sur del país y que figura aún entre las menos desarrolladas de Europa, está a punto de convertirse en una zona puntera mundial, en la producción de aceite de calidad. Desde hace solo un par de años, son ya más de un centenar de inversores españoles –principalmente andaluces- que apuestan fuerte por la plantación de nuevos campos de olivos: con la bendición de las autoridades portuguesas, y también con el apoyo financiero de los grandes bancos lusos. Estos empresarios cuentan ya con unas 20.000 hectáreas, que representan mas de la mitad de las nuevas explotaciones en la zona del Alqueva, que es el mayor “lago artificial” de la Península (250 km2) y que lleva el agua a más de 110.00 hectáreas de tierra fértil.
José Álves

Lisboa

Según cifras oficiales del Ministerio de Agricultura, dirigido por Jaime Silva, los nuevos campos de olivos en el “perímetro de regadío” de Alqueva representan ya unos 16.000 hectáreas, a las cuales habrá que sumar otras 15.000 en fase de implantación. “Eso representa prácticamente el doble de la superficie actual del olivar portugués, y mas de la mitad de las nuevas explotaciones son de capital español”, confirmó al FINANCIERO DIGITAL un portavoz del ministerio. “Sólo en los olivares de Beja, Ferreira do Alentejo, Moura, Aljustrel, Serpa, Vidigueira, etc., tenemos ya más de un centenar de inversores españoles”. Así, según la directora de la “ Casa do Azeite , Mariana Matos, en un plazo de 4 o 5 años, la producción nacional llegará a las 80.000 toneladas, o sea el triple de la actual (35.000 toneladas en 2006/2007 y un 25% menos en 2007/2008), para un consumo interno de 60.000 toneladas y otras 20.000 para la exportación”.

Una de las explotaciones punteras, es la de Herdade do Sobrado , en Ferreira do Alentejo, que fue visitada por Jaime Silva el pasado mes de noviembre: con más de 1.200 hectáreas, la finca es la mas importante de la región, pero es sólo una de las cinco explotaciones compradas y desarrolladas en Portugal por el grupo agroalimentario Bogaris (Sevilla), que lleva ya invertidos más de 100 millones de euros, en la compra de tierras y en el desarrollo de unas 5.000 hectáreas de olivos en toda la zona del Alqueva. “Nuestro objetivo, en un plazo de 4 o 5 años, cuando todos los nuevos campos de olivos estén ya en plena producción, es producir en Portugal el mejor aceite del mundo”, explica a FINANCIERO DIGITAL el director general de la división agroalimentaria de Bogaris, Patricio Palomar Murillo. “Con el agua del Alqueva, la calidad de la tierra y unas excelentes condiciones climáticas, el Alentejo estará muy pronto en condiciones de producir un aceite de muy alto nivel, el mejor del mundo”.


Si hay tantos inversores, olivareros y grupos agroalimentarios españoles en el Alentejo y que según fuentes del sector son “muchos mas” de los que dice Jaime Silva (“el gobierno socialista de José Sócrates es muy favorable a la inversión española, pero intenta minimizar el fenómeno, ante la reacción de los medios nacionalistas, que hablan de invasión española ”), no es sólo porque el coste de la tierra y de la mano de obra en el Alentejo sean más baratas que en España. “El factor decisivo, es el gigantesco embalse de Alqueva, cuya agua permite multiplicar por tres la producción del olivar. Además, las condiciones geofísicas y climáticas de la región (fértil, grandes extensiones, muchas horas de luz, inviernos fríos y secos, veranos calurosos) son las adecuadas para el cultivo de variedades de desarrollo rápido, como la aceituna "arbequina" catalana y la "koreineki" griega, con un fruto pequeño, une producción elevada y constante, un rendimento grasso muy importante (quantidad de aceite por kilo de aceituna) y una calidad de aceite excelente" explica Patricio Palomar Muillo


Ocurre, además, que los nuevos campos de olivos del Alentejo, con árboles de pequeño porte, con una explotación y una producción totalmente mecanizadas y en régimen “intensivos” y “superintensivo” (300 a 2.000 árboles por hectárea, respectivamente), funcionan casi como un “laboratorio”, para la introducción y la experimentación de las tecnologías más modernas. Así, la región cuenta hoy con tres de las treinta máquinas recolectoras de origen argentina “Colossus” que operan en todo el mundo (pero solo una en España): pesan 24 toneladas y tienen una capacidad de recorrido de 9 hectáreas al día.


“Para producir aceite de altísima calidad, hay que acelerar al máximo todo el proceso de recolección y de tratamiento de la aceituna, que se hace en el mismo día, contra las técnicas tradicionales, que daban un aceite de mayor acidez y de menor calidad”, comenta el director de la división agroalimentaria de Bogaris.


Inversores andaluces


Los otros principales inversores españoles en la zona del Alqueva, son también andaluces, como las familias cordobesas De Prado, Martínez-Sagrera, Caro y Chambra, que a través de la sociedad Franlabora ya cuentan con cerca de 8.000 hectáreas. Así, Franlabora invirtió hace poco más de 50 millones de euros en la zona de Moura, en la adquisición de una finca de 5.100 hectáreas que es considerado como “uno de los cinco mejores latifundios del país”. Además, según la prensa andaluza, el mismo grupo prevé invertir otros 50 millones de euros en diversos proyectos industriales, como la construcción de una enorme almazara, con capacidad para tratar 850 toneladas de aceituna al día.


Con sede social en Portugal y unos activos valorados en 385 millones de euros, Franlabora quiere convertirse en “líder mundial”, con una capacidad anual de producción de 95.000 toneladas de aceite en 2012. Y otra sociedad cordobesa, ArteOliva, tiene previsto construir en Ferreira do Alentejo la “mayor almazara del mundo”, para procesar unos 150 millones de kilos de aceituna al año.


“Hay que decir que sin la gran apuesta española en el Alentejo, la renovación del olivar portugués sería mucho mas lenta y complicada”, admite Mariana Matos al FINANCIERO DIGITAL. “Además del incremento de la producción y de la calidad del aceite, que cubrirán muy pronto nuestras necesidades de consumo, de exportación y de conquista de nuevos mercados, los nuevos campos de olivos van a jugar un papel muy importante en el desarrollo de una región tan deprimida como Alentejo, a través la creación de riqueza y de miles de empleos directos y indirectos”. Lo mismo opina Patricio Palomar Murillo quien asegura que “con el desarrollo del olivar alentejano, va ocurrir el mismo fenómeno que con el 'mar de plástico' de Almería, donde el cultivo exponencial de legumbres para toda Europa ha traído gran prosperidad a la región, a través también el desarrollo de una industria auxiliar y de todo tipo de servicios”.

Brasil quiere aceite de oliva argentino

Los productores de aceite de oliva de Mendoza se lanzan a conquistar el mercado brasileño. El aumento del arancel externo común (AEC) del Mercosur para el aceite de oliva suma otra chance para la Argentina.

"Si bien Mendoza ha sido un proveedor histórico de aceite de oliva en Brasil, nunca tuvimos una coyuntura tan interesante como ahora", dijo a LA NACION Héctor Smud, gerente de ProMendoza, la agencia de promoción de exportaciones que organizó una misión empresaria a San Pablo el mes último.

En mayo de 2007, el arancel de importación para el aceite de oliva pasó del 10% al 31,5% cuando el Mercosur decidió aplicar un derecho compensatorio al aceite de oliva proveniente de la Unión Europea porque se demostró que ese mercado subsidiaba la producción.

Con ese antecedente, y destacando la calidad del aceite de oliva mendocino, ProMendoza coordinó una misión durante la que se hicieron charlas y degustaciones con el fin de posicionar a Mendoza como principal proveedor de aceite de oliva de Brasil.

En la actualidad, sólo el 5% del aceite de oliva extra virgen envasado que compra Brasil proviene de la Argentina. Los principales proveedores del vecino país son Portugal y España. "Vimos que en Brasil hay muchos productos portugueses y españoles de calidad media y baja y que llegan a precios muy competitivos. En esa franja no se ven muchas marcas argentinas", comentó Miguel Zuccardi, de Familia Zuccardi. "En cambio, en las franjas de mejor calidad hay aceites griegos, italianos y portugueses. Ese es el mercado al que la Argentina puede entrar con mucha promoción y difusión", agregó. Su empresa comenzó a producir aceite de oliva en 2004, y lo exporta desde 2006.

"Nuestro aceite está teniendo mucha aceptación en el mercado brasileño, donde se consume cada vez más aceite de alta calidad", señaló Rodolfo Vargas Arizu, de la empresa Vargas Arizu.

La firma viajó con un aceite de oliva extra virgen varietal, en botellas de 500 centímetros cúbicos con pico vertedor, lo que permite llevarla directamente a la mesa. Se trata de un envase que sigue la línea de las botellas de los vinos.

Brasil no tiene producción propia de aceite de oliva y está posicionado entre los diez países de mayor consumo de aceite del mundo.

Según la Asociación Brasileña de Importadores y Comercializadores de Aceite de Oliva, el consumo brasileño tiene un crecimiento del 6% anual en promedio.

Por María Martini
De la Redacción de LA NACION

El Euro elevado genera caida de las exportaciones

EUROPA.
El mercado exportador del aceite de oliva en lo que va de campaña (nov-07/ feb-08) según los datos elaborados por la Asociación Española de Industriales Exportadores de Aceite de Oliva (Asoliva) muestra una desaceleración de las ventas en el exterior. Concretamente, en ese periodo las exportaciones totales de los aceites han descendido un 12% en los meses de enero y febrero (42.410 toneladas) y un 4,2% si el análisis se hace en lo que va de campaña (92.771 toneladas).

De estos montantes las mayores caídas han correspondido a las exportaciones de aceite a terceros países donde en el periodo enero-febrero se han situado en un 19% con un volumen de 14.521 toneladas; mientras que en el segmento de ventas a países de la Unión Europea las bajadas han sido del 8% en los dos primeros meses del año, con un volumen de 27.889 toneladas; y de un 1,2% si la comparativa se hace en lo que va de campaña (59.347 toneladas).

A la hora de evaluar la evolución de las exportaciones de aceite envasado las cifras de Asoliva indican una pérdida de mercado del 15,2% en lo que va de campaña, con 36.010 toneladas; y un descenso del 28,2% si hablamos de las ventas este año. Por otra parte, cabe reseñar que estos descensos se han producido prácticamente por igual en los terceros países y en el marco de los países comunitarios. Por último, el único lado positivo en la comercialización del aceite de oliva en el exterior está en las ventas de aceite a granel, donde se han producido incrementos del 4,4% en lo que va de campaña, con un volumen de 56.761 toneladas.
Fuente:agroinformacion.com

21 empresas ya exportan vinos y aceite de oliva

La industria del aceite de oliva de Mendoza busca replicar el modelo, exitoso por cierto, de la vitivinicultura y con esa sinergia intenta abrir nuevos mercados en el exterior e incrementar el consumo interno.

El aceite está tomando los mismos atributos del vino, como son suelo, clima y montaña para venderse. Está apostando por la calidad y producción de varietales y hasta se apoya sobre los mismos canales de distribución y en las marcas tradicionales del vino. Así cada vez son más bodegas las que está produciendo este alimento y aceiteras tradicionales de la provincia, con marcas reconocidas internacionalmente, que se han largado de hacer vinos para complementar y diversificar su negocio.

"Empezamos en el 2004 a trabajar con la producción de aceite de oliva para complementar y diversificar el negocio del vino. Tuvimos que aprender del tema porque no teníamos tradición en esto, pero arrancamos produciendo varietales porque en ese momento no veíamos que hubiera una apuesta por la calidad", cuenta Miguel Zuccardi, responsable de ese área en Bodega Familia Zuccardi.

Para Zuccardi, que su empresa se metiera en la elaboración de aceites varietales (comercializa tres tipos: frantoio, arauca y manzanilla) utilizando incluso la misma marca con la que comercializan sus vinos es una muestra de que se está extendiendo al aceite de oliva la receta exitosa que se aplicó al vino.

Mendoza no es nueva en el cultivo de olivos. Es más, con una producción total de 28.000 toneladas de aceite en 2007, según datos de las empresas del sector, se ubica como el cuarto mayor productor de este alimento en el país. Tampoco es nuevo que en cierto punto esté asociada la vid al olivo, ya que desde hace mas 100 años que emprendedores unían estos dos cultivos usando los árboles como "cortinas" protectoras de los parrales.

Lo que sí es nuevo y se está extendiendo cada vez más, es la estrategia comercial que se le está infundiendo al aceite. Un plan que tiene como meta la calidad y un mayor posicionamiento en el mercado nacional e internacional usando como aliando al vino, que ya tiene un prestigio ganado.

Calidad

Detrás de esta sinergia, se esconden necesidades de la industria olivícola mendocina y oportunidades para explotar desde el punto de vista del marketing y la comercialización.
En Mendoza cultivar olivos es más caro, por ejemplo, que en San Juan, La Rioja o Catamarca, porque allí está vigentes regímenes de diferimientos impositivos que en la provincia no corren.
"Mendoza no es tan competitiva como Catamarca, La Rioja o San Juan, por lo que la salida no es el volumen sino la calidad de la producción. La provincia tiene ese diferencial ganado con la vitivinicultura que orienta hacia la elaboración de varietales de aceite", señaló Zuccardi, quienes tienen en producción 170 hectáreas.

Pero en esta carrera por la calidad y la elaboración de productos gourmet, Mendoza tiene un capital ganado.

Como ocurre con el vino, el aceite de oliva se vende y se posiciona en el mercado apelando a los mismos atributos diferenciadores. De ahí que muchas bodegas venden estos dos productos bajo marcas iguales.

La montaña, el clima, la geografía, la calidad del agua de deshielos son atributos que, como el vino, también están siendo usados para vender aceite.

Como el vino tinto con sus antioxidantes, también el aceite de oliva tiene la particularidad y la "buena prensa" de que son productos saludables, ya que el segundo ayuda contra el colesterol.
"Tanto el vino como el aceite de oliva son productos de alta calidad y los dos se relacionan. Ambos remiten a la naturalidad, al cuidado de la salud y se pueden vender apelando a los mismos atributos de clima, región, variedad y estilos de elaboración. Además, la mayoría de las vinotecas hoy tienen aceite de oliva y en los supermercados cada vez se relacionan más estos dos productos considerados gourmet", explicó uno de los precursores de unir estos dos productos como es Rodolfo Vargas Arizu, que comercializa sus aceites bajo la marca Vistalba y sus vinos con el nombre de Tierras Altas. Incluso exporta en los mismos contenedores ambos productos.

La empresa de Vargas Arizu ostenta, además, un logro importante como es el hecho de haber logrado la certificación internacional de Denominación de Origen Productiva (DOP) para sus aceites.

Un ejemplo

Un caso paradigmático lo están dando desde Tittarelli, donde desde 1915 Francisco Tittarelli cultivaba tanto vides como olivos en su momento para complementar los taninos de ambas plantas.

Siempre se dedicaron a elaborar blends de aceites de oliva, aunque ahora se lanzaron también a los varietales de calidad extra virgen (con un grado de acidez menor al 0,8%).

"Se empezó a ver esta veta a medida que la gente comenzó a consumir más aceite de oliva y a que crecían las exportaciones. Por eso la empresa ya elabora varietales como el arbequina y arauco y desde este año se empieza con el frantoio y picual, siempre con la misma marca", señaló Verónica de Casas, responsable de Marketing de la empresa que este año aspira a duplicar su producción para alcanzar los 180.000 litros de aceite con destino mayoritario la exportación.

Tittarelli produce vinos y aceites de oliva con la misma marca. Este año, además, extenderán este modelo a la otra bodega que controla la empresa como es Finca El Retiro, desde donde con la misma marca también harán aceite de oliva con esa denominación.

"La idea para este año es duplicar la producción y por ende duplicar las ventas. Es que el unir el vino al aceite de oliva es una estrategia exitosa que con el tiempo hará que sean muchos más los que combinen estos dos negocios. El vino como el aceite varietal de calidad son producto premium de verdad y esto potencia la calidad y la imagen de una empresa", señaló de Casas.

Si bien no hay registros oficiales de esta tendencia, por lo pronto de 479 establecimientos inscriptos como exportadores en la página web de la Fundación ProMendoza,74 establecimientos venden productos elaborados a partir de aceitunas, mientras que 21 empresas ya exportan vinos y aceite de oliva. Entre ellas bodegas reconocidas como Bianchi o Tapiz.

"Las bodegas cultivan aceitunas para hacer aceites con la idea de diversificar la marca y extender su posicionamiento", señaló Claudio D'Auria, gerente comercial de Yancanello. Esta aceitera tradicional de Mendoza, que vende sus productos bajo la marca Yancanello y Laur, es el caso inverso y ahora también están haciendo y comercializando vinos con la marca Umbro desde su bodega.

Desafíos por delante

Si bien la producción de aceite de oliva tiene por delante un amplio potencial para crecer y desarrollarse, todavía es un negocio pequeño si se lo compara con el vino.
El consumo per cápita al año en la Argentina no llega a los 250 cc. Y en el contexto internacional las cosas no son muy distintas. Según los últimos datos de exportaciones, que son del 2006, Mendoza exportó 674.846 kilos aceite de oliva por un total de U$S2,67 millones. Casi la mitad de estos envíos fueron a parar a Brasil, seguido en importancia por Chile y Estados Unidos como segundo y tercer mayores importadores de este alimento mendocino.
Hay que recordar que la vitivinicultura argentina exportó sólo durante el 2007 U$S656 millones entre vinos y mostos.

"El aceite de oliva está apostando a la misma estrategia a la que apeló el vino hace unos 15 años. Lo bueno es que hay un camino andado y se está llevando al consumidor por los mismos esquemas que se usaron con el vino, lo que acelera los tiempos", explicó Verónica de Casas de Tittarelli.

En la práctica significa que cada vez son más comunes las degustaciones de aceites e incluso quienes venden varietales están utilizando contra etiquetas con notas de cata distintivas de cada variedad respetando un criterio similar al del vino que, en muchos casos, el consumidor ya reconoce, según explicó Miguel Zuccardi.

El desafío por delante ahora es no sólo producir calidad sino que además es necesario educar al consumidor para que identifique esta calidad, la exija y desarrolle su propio gusto, explicó Vargas Arizu.

Italia se registra un precio de 2,80 euros/kilo

La organización agraria advierte que los desajustes que se están produciendo en el mercado del aceite de oliva, están afectando notablemente a los agricultores jienenses. Ello se debe sobre todo al precio que registra en estos momentos este productos.

Según el Sistema Poolred del Aceite de Oliva, el kilo se vende a 2,54 euros en origen, una cifra que se encuentra por debajo de los niveles de rentabilidad para muchas zonas productoras y que se mantiene prácticamente invariable desde hace unos meses, muy lejos incluso de los tres euros.

El peligro estriba, además, en que el coste está incluso disminuyendo en las últimas semanas, a tenor de lo que reflejan los últimos análisis.

Sin embargo, las dificultades para el agricultor no se refieren sólo al bajo precio del jugo, sino también a la comercialización. Es importante señalar que, mientras en el último semestre de 2007, se importaron 3.627 toneladas, tan sólo durante el pasado enero, entraron 2.034, como confirman datos aportados por el Ministerio de Agricultura.

Para el secretario general de COAG-Jaén, Rafael Civantos, “es inexplicable que mientras el precio del aceite esté tan bajo en España, se hayan incrementado las importaciones de forma tan espectacular desde otros países. No hay un motivo justificado para ello”, ha criticado.

Y aún más cuando en Italia se registra un precio de 2,80 euros/kilo en origen si se observa el virgen extra, es decir, “más caro que en España”. Además, aunque el lampante sí tiene un precio más elevado, situándose actualmente en 2,48 euros/kilo, el incremento sobre el mes anterior es más acusado en Italia (2,8 por ciento) que en España (1,3 por ciento).

A la vista de esta situación, COAG-Jaén considera más necesaria que nunca una Ley de Comercio que “regule la cadena agroalimentaria y que garantice la subsistencia del agricultor”, ha declarado Civantos.

“Lo que no se puede tolerar es que haya precios tan bajos" para los agricultores jienenses, mientras "se siguen importando grandes cantidades de aceite, pese a que en otros países, como en Italia, el precio es incluso más caro que en España”, ha añadido.

Que pasa en Chile?

Causa y efecto...
Oferta y demanda...

Este comienzo de año ha sido muy duro para quienes tienen proyectos en zonas donde el agua ha comenzado a flaquear. Zonas donde por una u otra razón fueron destinadas a olivos, sin tener claras cuales eran las necesidades reales del cultivo y por sobretodo si existía suficiente agua.

Ésto, sumado a la constante alza en el consumo nacional, a las exportaciones a viejos y nuevos mercados y a la aparición de nuevas marcas, han procovado una gran distorsión en los precios de las olivas. Precios que llegan a cerca de $300 (0,5 €). Hoy con un valor de dolar tan bajo, con sequías en el mundo olivícola (europa) hacen que el negocio de la producción de aceite sea más riesgosa que la misma producción de olivas (aceitunas), dado que finalmente el precio del aceite se transa en dolares, con insumos valorizados en pesos (etiquetas, envases, cajas, etc.) mientras que los productos agroquímicos en su mayoría se expresan en dolares. Entonces, para los productores que poseen toda la cadena desde las olivas hasta la comercialización del aceite, si han conquistados terroirs adecuados, con agua, no deberían estar sufriendo estas consecuencias (efectos)... pero hay de los que tuvieron proyeblas estructurales desde un comienzo... o de los que han sucumbido ante las condiciones climáticas imperantes... sequía!

Sigue el curso del año olivícola, a fines de enero y a principio de febrero se endurecieron los carozos... dependiendo de la latitud y altitud más la variedad... más atrasados... al igual que en toda la fenología del 2007-08. Hoy estamos ad portas de la cosecha 2008, menor cantidad de kilos se esperan... lo bueno es que han aparecido nuevos proyectos con sus olivas... gracias a ellos no es tan dificil enfrentar el escenario 2008.

Fuente:Jorge Astudillo Galvez

El ABC del Olivo

El arbol de olivo florece en los climas de tipo mediterráneo (entre el 30 y 45 de latitud) con veranos calientes secos e inviernos frescos. Los árboles son sensibles al frío durante la estación de crecimiento, pero son capaces de tolerar la sequía y el calor. Producción de aceite de oliva sigue centrada principalmente en la región del Mediterráneo, aunque en los últimos años, empezamos a ver aceites de oliva procedentes de regiones en todo el mundo.

España, con más de 320 millones de olivos es el primer productor de aceite de oliva en un 37% de la producción mundial, con el 75% de los que vienen de Andalucía. Los tipos de aceitunas cultivadas en España son las variedades arbequina y verdial de Cataluña, y la hojiblanca, piqual, cornicabra, y lechin variedades del sur. La variedad de picual al sur representa el 40% de todos los olivos en España.

El segundo mayor productor con un 24% de la producción mundial es Italia. Los tipos de aceitunas cultivadas en Italia son los coratina en Puglia (Bari), Barese Ogliarola en Apulia y Basilicata, Calabria, en Carolea, Leccino en Toscana y Umbría, Frantoio Moraiolo y en el centro de Italia, en Liguria Taggiasca.
Italianos que consumen 10 cuartos de galón de aceite de oliva por persona y año no produce suficiente aceite de oliva para su consumo interno, pese a que son uno de los mayores exportadores de aceite de oliva en el mundo. Gran parte de su aceite es importado, exportado y embotellada como un producto italiano. España, Grecia y Túnez son sus principales proveedores.

Grecia es el tercer mayor productor con un 22% de la producción mundial. Túnez y el cuarto productor, con el 9% de la producción mundial, los tipos de aceitunas cultivadas en Túnez son essantialy representado (95%) de dos tipos: Chemlali y Chitoui.

Otros países que producen cantidades importantes de aceite de oliva son Turquía (7%), Siria (7%) y Marruecos (2%).

Estos siete países por sí solos representan el 90% de la producción mundial

Consumo

El aceite de oliva representa el 3% de todas las grasas y aceites consumidos en el mundo.

Los principales productores de aceite de oliva son también los principales países consumidores. Unión Europea representa el 82% del consumo mundial. Países de la cuenca del Mediterráneo representan el 90% del consumo mundial. Otros países consumidores son Estados Unidos, Canadá, Australia y Japón.

Los costes de producción y precio de mercado

El aceite de oliva es un aceite relativamente caro en comparación con otros tipos de aceite, ya que necesita un tratamiento especial en la producción: cultivos de oliva es un proceso largo (aceitunas se producen sólo después de la madurez del árbol, significa que después de cinco años). La cosecha todavía es hecha a mano en la mayoría de las regiones. Por último, el tratamiento requiere una tecnología avanzada, especialmente en las grandes zonas de producción.

Los precios pagados a los productores son muy inestables, debido principalmente a la variación de las cantidades producidas de un año a otro y el nivel de existencias. Sin embargo, es difícil evaluar el mecanismo de formación de precios. Refinado de aceites de oliva son generalmente menos costosas que los aceites vírgenes. Una posible explicación sería una insuficiente cantidad de aceite lampante para satisfacer la demanda de la industria de refinación, dada la buena calidad de los aceites vírgenes producidos y como resultado un aumento de los precios del aceite lampante.

Formadores de precios son tres mercados representativos de la Europan - Bari (Italia), Heraklion / Messinia (Grecia) y Jaén (España). Y también el mercado de Sfax (Túnez); sus movimientos influir en los precios pagados en otras regiones de la Comunidad Europea y tener un impacto en la fijación de precios en otros países productores, especialmente de las exportaciones.
Fuente theoliveoilquotation

El consumo mundial de aceite oliva supera las 2,9 millones de toneladas

PD/EFE).- El consumo mundial de aceite de oliva durante la campaña 2007/2008 superará los 2,93 millones de toneladas, lo que supone más de 100.000 toneladas por encima de la producción prevista, según datos difundidos hoy por el Consejo Oleícola Internacional (COI).

Así, la producción durante la presente campaña alcanzará los 2,82 millones de toneladas, ligeramente inferior a los 2,85 millones de toneladas registradas en la campaña 2006/2007.

Según aseguró el director ejecutivo del COI, Mohammed Ouhmad Sbitri, estos datos responden a las expectativas formuladas al inicio de la campaña y muestran que el comercio mundial de aceite de oliva ha obtenido 'muy buenos resultados'.

En particular, recordó que las exportaciones españolas entre noviembre y diciembre de 2007 alcanzaron las 104.000 toneladas, el 19 por ciento más que en el mismo periodo anterior y el 32 por ciento más que la media de los últimos cuatro años.

En cuanto a precios, Sbitri señaló que actualmente el precio del aceite de oliva en España se sitúa ligeramente por encima de los 2,60 euros por kilo y que, en el caso de los mercados a futuros, los precios en los contratos concluidos para el periodo de mayo a julio se sitúan en torno a los 2,55 y 2,56 euros.

No obstante, añadió que todavía es demasiado pronto para predecir cómo evolucionarán los precios en el próximo año.

También indicó que la actual falta de precipitaciones hace temer un descenso en la producción en el próximo año, aunque todavía es pronto para hablar de cifras.

En comparación con los aceites vegetales, destacó que el precio del aceite de oliva es hoy sólo cuatro veces superior al de los vegetales, cuando hace dos años era diez veces más caro.

Sin embargo, añadió que es 'poco probable' que el aceite de oliva llegue a sustituir a las grasas vegetales.

Según los datos del COI, el consumo de aceite de oliva ha experimentado un fuerte crecimiento en los últimos años, acompañado de un incremento de las exportaciones.

Así, en la campaña 2006/2007 las exportaciones a Estados Unidos se incrementaron el ocho por ciento hasta un total de 262.167 toneladas, a pesar de que la actual fortaleza del euro frente al dólar constituye un obstáculo, según el COI.

Los mayores incrementos correspondieron a Brasil, del 40,5 por ciento hasta las 36.573 toneladas, y Australia, del 29 por ciento hasta un total de 42.136 toneladas.

En el futuro, Sbitri destacó la apuesta del COI por introducir el aceite de oliva en países emergentes como India, China y Rusia, que cuentan con clases medias cuyo poder adquisitivo va en aumento.

En este sentido, el director adjunto para promoción, Franco Oliva, destacó que el COI ha aumentado el presupuesto para campañas promocionales en estos países, a las que se dedicó una partida de 820.000 euros en 2007, que se elevará hasta rondar los 2,1 millones de euros en 2008 y los 2 millones en 2009.

En 2007, las acciones se concentraron en la India, en donde se celebraron encuentros con potenciales importadores y para las que se contó con la presencia de Miss India.

En el marco de estas acciones, el COI ha editado un libro elaborado por el 'más famoso cocinero de la India', según explicó Oliva, en el que se introduce el aceite de oliva a las recetas de la gastronomía india.

En el ámbito más institucional, el director ejecutivo del COI anunció que la organización espera las nuevas adhesiones de Irak, que ya ha completado su procedimiento interno de firma, y Arabia Saudí, que ha expresado en varias ocasiones su voluntad de suscribir el convenio del COI.

Además, recordó que Montenegro se sumó al organismo en noviembre e indicó que las negociaciones con Argentina, antiguo miembro de la organización, han avanzado y que su retorno se concretará este año.

En el caso de Turquía, sin embargo, las negociaciones para su vuelta al COI se han visto interrumpidas por la crisis política acontecida en este país el pasado marzo, lo que supuso cambios en puestos clave del equipo gubernamental.

ARGENTINA-Catamarca formará sus propios especialistas en economía oleica

Los profesionales podrán trabajar en los emprendimientos vinculados con la producción de aceitunas y aceite de oliva. Serán capacitados por expertos de España.


El impactante crecimiento de la producción olivícola de Catamarca exige no sólo grandes inversiones y esfuerzos empresariales, sino profesionales capacitados para participar en los proyectos, tarea especializada que históricamente derivó en la contratación de expertos de otras provincias.
La demanda de especialistas catamarqueños en las nuevas iniciativas industriales, especialmente aquellas vinculadas con la producción olivícola, solía desnudar la escasez de comprovincianos adecuadamente preparados, una falencia que se repite en diferentes áreas laborales.
La situación, sin embargo, comienza a modificarse, y en ese marco es una excelente señal la iniciativa de la Facultad de Ciencias Económicas y de Administración (FACEyA), que formará sus propios especialistas en economía oleica.
La decana de la facultad, Beatriz Maza, en comunicación con Radio Ancasti, afirmó que ya se realizaron convenios con la Universidad Pablo de Olavide, con sede en Sevilla (España), para formar nuevos especialistas en economía oleica, materia excluyente en las empresas relacionadas con el olivo.
Esta carrera, reconoció la decana, surge de la importancia que adquirió en Catamarca la producción de aceitunas y aceite de oliva, ya que en los últimos años “realmente la provincia comenzó a demandar expertos de esta temática, sobre todo en la parte económica, que es la rama que nos compete”.
Precisó luego que “este convenio con la Universidad de España, con la cual ya se viene trabajando hace muchos años, nos permite formar una carrera acorde a nuestra demanda”, indicó Maza.
La decana de Ciencias Económicas manifestó con satisfacción que para acompañar este paso académico se convocó a las empresas olivícolas, “de quienes tuvimos una repuesta importante, ya que no sólo no hicieron demandas temáticas sobre la carrera, sino que acordamos otras actividades, como formar un red virtual para mantenernos en contacto”.
Catamarca es referente para todo el país en la producción de aceitunas y aceite de oliva, tanto que ya se confirmó que la Feria Nacional del sector olivícola argentino “Expolivo 2008” se realizará en Catamarca del 11 al 14 de septiembre.
El encuentro fue incluido por el Ministerio de Relaciones Exteriores y Culto de la Nación en el calendario internacional de ferias y exposiciones, lo cual ratifica su trascendencia.
La noticia fue comunicada oficialmente por la Cancillería a los integrantes del Foro Olivícola Nacional, que deliberaron recientemente en la sede del Consejo Federal de Inversiones (CFI).
De esta manera, Catamarca será promocionada como sede de la exposición que reúne a todos los actores del sector olivícola nacional y que desde el año pasado comenzó a tener convocatoria a nivel internacional.
La Cancillería ya dio inicio a los contactos con las distintas embajadas para promocionar la Feria en los distintos países sobre todas las instancias que se desarrollarán en el ámbito de este evento de carácter internacional.
Autoridades del Ministerio de Producción informaron que están avanzados los trabajos para coordinar las rondas de negocios internacionales que se desarrollarán en el marco de la Expolivo, estableciendo contactos con las empresas, asociaciones y productores del rubro.
Desde el año pasado, Catamarca, Córdoba, Mendoza, San Juan y La Rioja estudian la creación de un plan estratégico olivícola nacional para consolidar un sector integrado y con proyecciones económicas sólidas.
El proyecto busca un sector olivícola integrado, desarrollado y con crecimiento económico. Además, pretende coordinar el desarrollo sectorial con el local, organizar acciones, tener una identidad nacional e incrementar la actual competitividad del sector.
La iniciativa surgió a propuesta de los gobiernos de Catamarca y La Rioja, en el marco de la Expolivo 2006.
En la primera reunión para crear el plan estratégico olivícola nacional, funcionarios y empresarios coincidieron en que uno de los principales retos para lograr que en 2020 las olivas y subproductos de Argentina tengan presencia y reconocimiento en las góndolas del mundo, por su elevada calidad, pasan por lograr una identidad nacional, de modo que el olivo caracterice al país en el exterior. También lograr una olivicultura moderna, con reconocimiento internacional; poder de negociación en las decisiones políticas nacionales, ingreso de Argentina en el Consejo Olivícola Internacional (COI), incrementar el volumen de producción, lograr una sinergia con otras actividades económicas, trabajar articuladamente con instituciones técnicas de apoyo provinciales y nacionales, mejorar la calidad y la diversidad de los productos para darles valor agregado, lograr presencia en mercados exigentes, confianza y seriedad comercial, y posicionarse en la mente de los consumidores.

Funete ; Dario ancasti

El Gobierno de España defiende las modificaciones del COI para los catadores de aceite

Dice que son "muy positivas", tanto para el sector olivarero como para los paneles de catadores. Antes del 1 de enero de 2010 todos los paneles de catadores tendrán que adaptarse al nuevo proceso de acreditación.

El Ministerio de Agricultura ha presentado esta mañana con motivo de Alimentaria 2008, las últimas modificaciones del método de valoración sensorial del aceite de oliva aprobadas por el Consejo Oleícola Internacional (COI) que tienen por objeto actualizar el método empleado por los catadores y que considera "muy positivas" tanto para el sector olivarero como para los paneles de catadores que realizan el control oficial de las características sensoriales.

En este sentido, antes del 1 de enero de 2010 todos los paneles de catadores que realizan el control oficial de las características sensoriales deberán adaptarse al nuevo proceso de acreditación, que además, ha introducido algunas denominaciones optativas para utilizar en el etiquetado y modifica también los límites entre las categorías “Virgen” y “Oliva lampante”, para definir de una manera más nítida la separación entre las categorías de aceites vírgenes comestibles y el aceite virgen no apto para el consumo, "que habían quedado muy difuminadas con la desaparición legal de la categoría de aceite de oliva virgen corriente".

Por otra parte, el Boletín Oficial del Estado ya ha publicado la el Real Decreto que establece la normativa referente a las condiciones que deben cumplir los paneles de catadores de aceite de oliva virgen.

El texto incluye la creación de un sistema de control anual de los paneles así como el procedimiento de comunicación a la UE de la lista de estos y otorga la autorización de los paneles de catadores a los órganos competentes de las comunidades autónomas y de la Administración General del Estado, en el caso de importaciones y exportaciones.

Además, la nueva normativa describe cómo deben constituirse los paneles en cuanto a número de personas y su formación y en cuanto a la infraestructura necesaria, como salas equipadas o lugares de almacenamiento para las muestras. A su vez, el MAPA pondrá a su disposición una mesa de coordinación de análisis de aceite de oliva y un Laboratorio Nacional de Referencia, constituida por representantes del Gobierno y de las CCAA. Fuente:agroprofesional.com

Alimentaria con sector Olivarero

Los aceites gourmet envasados en botellas de diseño y los elaborados bajo producción ecológica son la apuesta del sector del aceite de oliva en el Salón de Alimentaria dedicado al aceite de oliva, Olivaria.

Entre este tipo de aceites se puede encontrar el de la marca andaluza Oleum Viride, un aceite de producción ecológica elaborado con una variedad autóctona como la manzanilla de Zahara de la Sierra.

Sin embargo, otras firmas como el Grupo Pons apuesta por ofrecer nuevos productos con una imagen diferente, en el que destacan los aceites macerados o infusionados con diferentes ingredientes o los aceites molturados con cítricos, así como productos exclusivos como el primer aceite de oliva en botella magnum.

'El aceite siempre ha sido un producto de consumo básico' -indica Eduard Pons, director del grupo-, 'y eso ha motivado que las empresas mantengan líneas arraigadas en el pasado y no apuesten por la innovación como hacemos nosotros'.

Pons, que representa a la cuarta generación de una familia dedicada al aceite de oliva en Lleida, afirma que mercados como Estados Unidos o Brasil muestran un mayor dinamismo en lo que a este producto se refiere que la gran potencia olivarera que es España.

La empresa, que factura anualmente 30 millones de euros, de los que el 90 por ciento procede de las ventas en el exterior, exporta su gama de productos a 110 países, entre los que destacan por su importancia Estados Unidos, Brasil, Australia, Corea y Reino Unido.

Pons afirma que su laboratorio de investigación y desarrollo trabaja ya en la elaboración de nuevos productos para el próximo año en los que busca, especialmente, dar soluciones a los consumidores.

El empresario indica que la comercialización de gominolas de aceite de oliva, por ejemplo, no es buscar soluciones a los consumidores, sino quedarse en la 'anécdota' de la innovación.

Considera que cada vez se consumen más ensaladas y que ofrecer una gama variada de aliños es una solución a una demanda del consumidor, y además, es 'vendible' y 'útil', al igual que ofrecer a la restauración un aceite especial para frituras de alto rendimiento que mejora sus platos y al final le sale mucho más rentable.

Pons admite que pese a que en el sector 'abundan las empresas ancladas en el pasado' hay algunas otras que están haciendo cosas muy interesantes.

El experto Santiago Botas y el cocinero Jaime Brichs han sido los encargados de dar a conocer en el espacio 'La barra de los aceites' dentro del propio Salón, productos diferenciadores como los aceites de producción limitada, las nuevas Denominaciones de Origen y las variedades de aceitunas más insólitas utilizadas en el país.

El Salón dedicado al aceite de oliva en Alimentaria cuenta con una superficie de 2.200 metros cuadrados en la que exponen sus productos 140 empresas.

Además de las firmas españolas, también se encuentra una representación de aceites de Italia, país consagrado como el primer exportador mundial de aceite de oliva, así como de Grecia y Turquía.

No obstante, el objetivo común de las firmas españolas es alcanzar el mercado exterior, como así lo indica Josep Pont, presidente de Borges y del salón 'Olivaria' de Alimentaria, quien aboga por tener 'la mirada hacia el mundo'.

Para Pont, España 'debe convertirse, sin lugar a dudas, en el líder mundial en producción de aceite y referente de esta categoría, vendiendo con valor y calidad, la imagen de nuestro país en los cinco continentes'.

Vive saludable con la dieta atlántica

Reportaje especial EFE — Galicia es una región del noroeste de España muy conocida en América. De arraigada tradición marinera, a partir de principios del siglo XX desde aquella zona fronteriza con Portugal emigraron cientos de miles de personas hacia tierras del Nuevo Continente, empujadas por la falta de trabajo en sus ciudades y aldeas, los graves problemas económicos que padecían las familias, las dificultades de comunicación con el resto del país por la orografía del terreno, el exceso de población y la estructura caciquil de una sociedad anclada entonces en la Edad Media y ajena al progreso.
En Argentina, Uruguay, Chile, Brasil, Venezuela, México y EE.UU. es fácil encontrar hoy a multitud de personas de ascendencia gallega, hijos y nietos ya asentados en esas latitudes de aquellos emigrantes del pasado siglo que cruzaron el océano a bordo de vapores en busca de una vida mejor.

Afortunadamente, las circunstancias en Galicia también han cambiado mucho desde entonces. De acuerdo con los datos macroeconómicos recientes, la región ha aumentado un 4,5 su crecimiento y una de las razones de este incremento son las nuevas infraestructuras con que fue dotada a partir de 1980 y que permiten una comunicación rápida con el resto de la Península Ibérica. El aumento del empleo y el acceso de la población a la educación y la salud han contribuido también al bienestar general.

De Galicia es natural el empresario Amancio Ortega, propietario de la cadena mundial de establecimientos textiles Zara y que ostenta el título de hombre más rico de España. Además, en la región se han radicado numerosas empresas internacionales junto a las que ya existían, sobre todo del sector agroalimentario y pesquero, que han contribuido a borrar el estigma de Galicia de región pobre y atrasada.

Esa mejora en el bienestar general se ha traducido en una esperanza de vida para los habitantes de Galicia con los mayores índices en el conjunto de España: más de 84 años las mujeres y cerca de 80 los hombres. Algunos especialistas en nutrición creen que esta elevada media de vida de los nacidos en esa zona del noroeste de España obedece a la dieta atlántica que siguen, considerada tan saludable como la mediterránea, al estar integrada por proteínas tan excelentes como el marisco y el pescado, impregnados de grasa Omega-3 muy beneficiosa para el corazón y el cerebro.

El jefe del servicio de Endocrinología, Metabolismo y Nutrición del Hospital San Carlos de Madrid, Aniceto Charro, considera que este régimen alimenticio que siguen sus paisanos reduce en un 25 por ciento la mortalidad en cualquier patología, por lo que insta a los políticos y a los nutricionistas gallegos a que hagan esfuerzos para dar a conocer las ventajas de la dieta atlántica.

Este tipo de dieta también es habitual entre los habitantes del norte de Portugal y en Asturias, región vecina de Galicia por el este, donde el pescado y los frutos de la huerta abundan y permiten una alimentación sana y equilibrada.

Ante los elevados casos de longevidad en la zona, la Organización Mundial de la Salud (OMS) ya ha comenzado a interesarse muy vivamente por este tipo de dieta y a compararla con las que se siguen en Japón, donde el número de personas centenarias es el más elevado del mundo y donde el consumo de pescado crudo parece haber influido decisivamente en ese incremento de la esperanza de vida.

La dieta mediterránea tiene mejor prensa en el mundo porque se ha sabido vender mejor pero Charro recuerda que, mientras en Galicia se incrementa la esperanza de vida, en la zona mediterránea española disminuye “en meses” el tiempo de vida.

En declaraciones el catedrático subraya que existe “una base muy fuerte para poder demostrar que la alimentación que tenemos es excelente y tan buena como la mediterránea”, y apoya sus aseveraciones en que la dieta atlántica está integrada por “proteínas excelentes” como el pescado y el marisco, que tienen la grasa Omega-3, “la mejor que se puede comer para el corazón, el cerebro y también para las embarazadas”.

Pero en este apartado positivo también incluye la carne de ternera, que tiene “muy poca grasa”, y hasta el cocido gallego “al que ya conocemos como el olivo andante, porque su grasa se parece a la del aceite de oliva”.

Además están las legumbres que se consumen en Galicia, con una proteína vegetal “excelente”, así como la leche y los quesos, que aunque contienen grasa saturada, el doctor recuerda que tienen la ventaja de poseer “una enorme cantidad de minerales y de calcio, que para las embarazadas, los niños o las personas mayores son excelentes para el control del esqueleto”.

La dieta mediterránea comenzó a cobrar impulso en torno a los años 70 del pasado siglo cuando se publicó un estudio sobre el tipo y proporción de grasa en la alimentación en relación a la incidencia de enfermedades cardiovasculares en Europa. Los datos indicaron que los finlandeses eran los ciudadanos del Viejo Continente que mayor incidencia sufrían de estas patologías, a causa del 40 por ciento de la dieta derivada de las grasas que consumían, frente a unos índices menores en los naturales de países bañados por el Mare Nostrum.

Los estudiosos atribuían la diferencia esencial al empleo masivo de la mantequilla por parte de los escandinavos frente al aceite de oliva de los mediterráneos. Así empezó el culto a este producto entre los nutricionistas, ocasión que fue aprovechada por los fabricantes para esmerarse en la elaboración y, de paso, aumentar sus precios.

El aceite de oliva contiene casi exclusivamente ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado que tiene un efecto más beneficioso que la de los ácidos grasos poliinsaturados. En la actualidad, además del aceite de oliva, en la dieta mediterránea van incluidas las legumbres, los frutos secos, todo tipo de verduras —crudas en ensalada, hervidas, a la plancha, maceradas en aceite—, las frutas, el queso fresco, el pan, los cereales y, sobre todo, el pescado, en especial el azul.

No es una dieta muy rica en proteína, tiene un considerable aporte de “grasa buena” —por el aceite de oliva— y ofrece toda una sinfonía de sabores, gracias a los distintos ingredientes y especias para elaborar sus platos, como orégano, albahaca, ajo, cebolla, pimiento, etc.

Aunque la dieta mediterránea es bastante equilibrada y completa, los nutricionistas coinciden en que no es ni la panacea ni la única manera de alimentarse juiciosamente, aunque constituye una excelente base nutritiva para construir después una dieta más avanzada y rica.

Ebro y SOS se fijan en el líder del aceite de EEUU

En España, la marca Bertolli es una gran desconocida para el consumidor, pero no para los gigantes de la alimentación, como Ebro Puleva y Sos Cuétara, que compiten con ella en el mercado estadounidense. La decisión de Unilever de poner a la venta este negocio ha despertado el interés de sus rivales españoles, además del de las firmas del capital riesgo y otras multinacionales agroalimentarias, según explican fuentes del sector.

Las mismas fuentes aclaran que el mandato formal de venta todavía no se ha firmado, aunque todas las previsiones apuntan a que será el banco Rothschild el que coordine la operación. Fuentes bancarias van más allá y apuntan que el cuaderno de venta podría estar listo en poco más de un mes. En el mercado, se ha especulado durante bastante tiempo con la venta de Bertolli por parte de Unilever, multinacional angloholandesa que en los últimos años ha abordado un proceso de concentración en marcas globales.
Fase preliminar

La operación todavía está en una fase muy preliminar y una de las grandes incógnitas que existe en el mercado es qué negocios se van a incluir dentro de la desinversión. Las dudas que existen en el sector es si se van a vender todos los negocios bajo la marca Bertolli o si también se van a incluir otras enseñas, como Dante (aceite de oliva) o Mazzola (aceite de maíz).

¿Quién es Bertolli? La enseña nació en 1865 de la mano de Francesco Bertolli en Lucca (Italia), quien poco después empezó a exportarla a Estados Unidos para responder a la demanda de los emigrantes. En 1890, Bertolli ya se vendía en Nueva York, Philadelphia y Chicago. En la actualidad, Bertolli es un conglomerado que aúna aceite de oliva, pastas, platos preparados y salsas, propiedad del grupo angloholandés Unilever.

La marca número uno de aceite de oliva en Italia goza también de una posición de liderazgo en el mercado estadounidense de oliva (donde, en 1950, por primera vez envasó el producto en botella de cristal), con una cuota superior al 19%. El grupo Unilever no detalla los datos de facturación por filiales, aunque algunas fuentes apuntan que, en conjunto, podría rondar los 800 millones de dólares (522 millones de euros).

Para los envasadores de aceite de oliva, Estados Unidos es uno de los países más atractivos, pues cuenta con un gran potencial de crecimiento. En la última década, el consumo creció un 73%, hasta situarse en 251.000 toneladas, lo que le sitúa como el cuarto mercado en todo el mundo por detrás de los países mediterráneos (Italia, España y Grecia), según los datos del Consejo Oleícola Internacional.

Interesados
En el caso de los grupos españoles, el potencial interés por Bertolli es diferente. Para Ebro Puleva, lo más interesante sería su negocio de pastas, salsas y platos preparados, ya que, desde junio de 2006, con la adquisición de New World Pasta, es uno de los principales jugadores de pasta seca en Estados Unidos, con una cuota de mercado del 28,5% y marcas como Ronzoni o Skinner.

Para el Grupo SOS, el aceite de oliva es el negocio más interesante y, con Bertolli, podría suponer llegar a controlar casi el 40% del mercado, ya que a través de las marcas Minerva y Carapelli, participa del 20,7% de las ventas en la distribución. Uno de los objetivos de la compañía que dirige Jesús Salazar es crecer en el mercado italiano. El reto es alcanzar una facturación próxima a los mil millones de euros para dar el salto al parqué transalpino, siempre y cuando las condiciones de los mercados sean favorables.

Junto a los españoles, en el sector se da por hecho que la operación será analizada por los fondos de capital riesgo y por multinacionales como Cargill y los grupos italianos Salov (con la marca Sagra) o Monini. En todos los casos, la mayor dificultad será la financiación de la operación, que en función de los activos podría superar los 500 millones de euros.

El aceite mendocino copó San Pablo

Ocho empresas promocionaron aceite de oliva en Brasil, mediante una degustación para potenciales importadores. Resultados positivos.
Gustavo Sabez / Area del vino
Bajo la premisa "Conozca a Mendoza más allá de sus vinos ? Descubriendo los secretos de los aceites del Nuevo Mundo". Un grupo de empresarios olivícolas junto con ProMendoza viajaron a San Pablo, Brasil, para promocionar otra de las virtudes de nuestra provincia: el aceite de oliva.

Según datos de ProMendoza, el negocio del aceite oliva virgen crece día a día. A saber: en el 2006 se exportaron solamente desde nuestra provincia u$s FOB 19.908.270 lo que supuso un alza en valor del 15,8%. Estados Unidos y Brasil son los primeros dos destinos de exportación de aceite.

El miércoles 27 de febrero se desarrolló en la ciudad de San Pablo, Brasil, una degustación de aceites de oliva provenientes de Mendoza. De la misma participaron las empresas Yancanello ? Zingaretti, Enrique Titarelli - Finca Belvedere, Patagonia Gourmet, Laur, Santa Cecilia de Cuyo, Familia Zuccardi, Molinos Río de la Plata y Vargas Arizu.

La cata de aceites se llevó a cabo en la residencia del cónsul argentino en San Pablo. A la jornada asistieron personas relacionadas al negocio del aceite de oliva, destacándose, supermercadistas, restauranters, importadores y prensa, quienes escucharon las disertaciones de Paola Tedeschi (Universidad Caxias do Sul), Claudio Dauria (Yancanello), Jorge Monti, director de la Asociación Brasilera de Alta Gastronomía; el director del Comité Olivícola de Mendoza, Rodolfo Vargas Arizu, y el empresario Enrique Tittarelli, quienes abordaron temas diversos sobre el aceite de oliva y sus características.

Consultado en Brasil, Miguel Zuccardi sostuvo que "entendemos que este tipo de eventos es necesario para empezar a mostrar nuestros aceites y su calidad. Es muy importante la continuidad y el trabajo en conjunto de este tipo de eventos".

Esta actividad tuvo como objetivo reforzar el posicionamiento de Mendoza como el principal proveedor de productos olivícolas de excelente calidad frente a España y Portugal, quienes son en la actualidad los principales proveedores de estos productos en el mercado brasileño.

Jean Lopes, de Yara Alimentos, uno de los importadores brasileños presentes, se mostró satisfecho y dijo que "la imagen que tenía de los aceites argentinos no era buena. No obstante, salimos con la imagen de una buena predisposición de los productores argentinos en mejorar sensiblemente la calidad de sus productos. Esta degustación nos ha mostrado una excelente calidad de aceites".

Aceitunas aceiteras, menos y más caras para cosechar

En 15 días comienza la recolección de la oliva para elaborar aceite. Los referentes del sector hablan de pérdidas por clima del orden del 40 %. Hay propiedades con daños del 80 %. Sin embargo, San Juan sigue apostando a ganar nuevos mercados.
ADRIÁN ALONSO

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La cosecha de aceituna aceitera este año viene con vientos cruzados. Es un año para olvidar. Las malas noticias comenzaron con las fuertes nevadas invernales y las posteriores heladas que diezmaron la fruta en las plantas. Los daños suman hasta un 80 % e incluso muerte de plantas jóvenes.

Para mal de males, el granizo ha hecho estragos en varias parcelas de diferentes departamentos, tanto en la conservera como en aceitera. En este sentido la Ruta Nacional Nro 40 comienza a convertirse en límite mítico: hacia el este el infierno y al oeste el paraíso.



El paraíso



Conforme a cifras estimadas por la Cámara Olivícola de San Juan, durante el 2007 se habrían cosechado entre 20 y 25 mil toneladas de aceitunas para conserva y entre 35 y 40 mil toneladas de aceitunas para aceite.

La aceituna conservera tradicionalmente aporta alrededor el 30 % de la producción sanjuanina de esta fruta.

Su epicentro productivo se concentra al oeste de la Ruta Nacional Nro 40 en departamentos con tradición olivícola como Pocito, en el cual se radican la mayor parte de las fabricas conserveras. Esta zona no manifiesta mayores daños por heladas, con producciones casi normales en la mayor parte de las fincas y muy buenas cargas en los montes añosos.

La cosecha para conserva comenzó a mediados de febrero y según el empresario Federico Sanz, de Olivares del Sur, "avanza con total normalidad. Hay más demanda por el buen momento exportador de nuestro sector. Hay menos Manzanilla que otros años y es cada vez más pedida, pero el resto de las variedades vienen bien".

En precios la Manzanilla se está pagando entre U$S 0,70 a U$S 0,72 por kilogramos. Mientras la Arauco cotiza a unos U$S 0,52, unos U$S 0,65 la Picual y U$S 0,45 la Changlot.



Para aceite



Las variedades aceiteras, Arbequina entre otras, han sido las más castigadas por el clima. Hay fincas con pérdidas casi totales y hasta muerte de plantas en el norte del Valle de Tulum. Se estima que la cosecha rodará el 60 % de los volúmenes esperados y cuando la entrada en cosecha de las nuevas plantaciones han salvado otros años los volúmenes, hoy son justamente las más afectadas. Los rindes en San Juan rondan para buenas hectáreas las 12 toneladas con pisos de 6. Sin embargo, hay firmas que no llegarán a las 2 toneladas por hectárea.

Si bien no hay novedades de precios para las variedades aceiteras, todo hace suponer que rondarán los precios pagados el año pasado. Esto es de U$S 0,40 a 0,43 por kilogramo. Mientras algunos hablan de que el techo sería U$S 0,40 otros se animan a hablar de U$S 0,50 en época pico.

Por su parte Henry Lahoz de la firma Campos de Olivo, señaló que "de precio nadie habla aún. Subieron los costos y habrá que afinar el lápiz. Los números no dan".

Por su parte el especialista Carlos Pasquet, de CIASA, destacó "es un año muy complicado para el sector. La merma ronda el 40 % y encima los costos, como el de cosecha, están por las nubes" consignó en relación al valor que piden los cosechadores por la cada cajón de 20 kilogramos recolectado. Acá, soslo se sabe que en dos semanas, cuando arranque la cosecha, las fincas más castigadas por clima, lo serán también por el costo de cosecha.



Nuevo presidente



La Cámara Olivícola de San Juan comunicó la asunción del empresario Patricio Vallejo como nuevo presidente de esta entidad empresaria, en lugar del destacado especialista, enólogo Daniel Dates. Este último oficia actualmente como asesor de la Dirección de Industria y Comercio que lleva adelante un operativo de seguridad en toda la provincia, que incluiría la creación de un registro de productores, cosechadores y acopiadores de aceitunas.



Catamarca y La Rioja



Desde Catamarca el ingeniero Francisco "Pancho" Copello se refirió a las dos provincias con mayor producción del país. Indicó que "la campaña viene complicada con la conservera. Sólo hemos recolectado el 20 % por las lluvias. En las aceiteras comenzaremos a cosechar después de Semana Santa y hay mucha merma por heladas y granizadas. Gente no hay para cosechar y el costo se va las nubes".

CIASA en MEXICO

Buenas tardes:
Un año más el sector del aceite de oliva se dará cita del 4 al 07 de marzo en Guadalajara, Mexico en Expo Antad 2008. CIASA, ha querido estar presente nuevamente con un

stand, dentro del Salón Mexicano (Pabellón, 10, Stand 543 de la Argentina) en la zona internacional.

En la confianza de que puedas visitar nuestro stand, recibe un cordial

saludo.

Frankie Gobbee
Gte. Exportacion

La cosecha se recupera en Sierra Mágina tras la crisis de las heladas

Los olivareros de la comarca han recogido un 50 por ciento más de fruto, para alcanzar una producción de 28.115 toneladas de aceite

29.02.08 - IDEAL
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La Denominación de Origen de Sierra Mágina ha realizado balance de la campaña 200-2008, que está a punto de finalizar. Según este ente, la clave de esta campaña es la recuperación de la cifra de cosecha en los municipios, con un incremento global del 50% en la cifra de producción de aceituna, que alcanzará previsiblemente las 165.000 toneladas, con un rendimiento medio del 23,1%, quedando la cosecha de aceite en 38.115 toneladas. Esto significa una normalización de las cifras medias de cosecha en municipios como Cambil, Huelma y Cárcheles, que venían arrastrando los efectos de las heladas de 2005 en las últimas cosechas, y cuyos olivareros han conseguido este año una cosecha por encima de la media, más del doble que la campaña anterior.

Todas las almazaras de la Denominación de Origen 'Sierra Mágina' aumentan su cosecha de aceituna, incluso aquellos olivares no afectados por las heladas, teniendo una cosecha cercana a su máximo histórico en los casos de Bedmar y Jódar. Por otro lado, cuando se van a cumplir tres años de las heladas de 2005, los olivares de Campillo de Arenas continúan su recuperación, pero todavía su producción está por debajo de sus cifras habituales.

En cuanto a la calidad obtenida en los aceites, según los resultados que van emitiendo el laboratorio químico y el panel de cata del Consejo Regulador, todas las almazaras han aumentado significativamente su producción de virgen extra, de forma que los aceites envasados bajo la contraetiqueta de Sierra Mágina, seguirán siendo una garantía para el consumidor de origen y calidad intrínseca del producto.

Comparativa

En el 2007, la cifra de envasado de aceite de oliva virgen extra, de las 42 marcas inscritas en el Consejo Regulador, se situó en 1.950.000 litros. Esperan que esta cifra continúe creciendo sostenidamente, para que el esfuerzo de los olivareros de esta comarca con olivar característico de 'sierra, llegue a los consumidores con el sello de garantía de origen y calidad, reduciendo así progresivamente la dependencia del mercado de granel en virgen extra. Con este fin, el Consejo Regulador de Sierra Mágina continuará con su inversión en la promoción de los aceites de oliva virgen extra de Sierra Mágina.